Recette: Parfait Espadon à la sicilienne

Espadon à la sicilienne.

Espadon à la sicilienne Vous pouvez avoir Espadon à la sicilienne utilisant 7 Ingrédients et 5 instructions. Voici comment vous cuisinez ça.

ingrédients de la recette Espadon à la sicilienne

  1. C'est 4 of tranches d'espadon (entre 230-260 Gr environ chacune).
  2. C'est 65 Gr of d'huile d'olive extra vierge.
  3. Préparer 1 gousse of d'ail pressée.
  4. Préparer of Olives noires Gaeta (ou vertes pour la recette traditionnelle).
  5. C'est of Origan.
  6. C'est 12 of tomates cerises environ.
  7. Vous avez besoin of Câpres.

Espadon à la sicilienne petit à petit de recette

  1. Dénoyauter les olives, enlever l'excès de sel sur les câpres (sans les rincer à l'eau). Presser l'ail et essuyer les tranches de poisson..
  2. Mettre l'huile dans une grande casserole, dès que l'huile commence à frémir, augmenter le feu et ajouter dans l'ordre le poisson (en séparant les tranches les unes des autres), l'ail, les olives et les câpres. Faire dorer un côté du poisson à feu vif, pendant quelques minutes, puis retourner et ajouter les tomates cerises coupées en deux avec la partie coupée en bas. Saupoudrer d'origan, couvrir et laisser cuire 6-7 minutes à feu moyen /doux..
  3. Saler si nécessaire (attention, les câpres sont souvent salées). Server très chaud..
  4. Petite variante possible pour une recette plus légère : utiliser seulement 10 Gr d'huile par portions et réduire la quantité d'olives..
  5. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la casserole : huile d'olive, poisson, ail, olives, câpres, et tomates cerises en prenant soin de mettre les tomates au fond de la casserole. Couvrir et faire cuire 5 minutes de chaque côté, à feux moyen/doux. Saler si nécessaire..

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